キャベツ・ひじき・わかめの具沢山サラダ
Description
千切りキャベツと水菜にひじき、わかめ、しらすと桜海老、枝豆、くるみの具沢山サラダ。ねりごまドレッシングでわしわしどうぞ。
材料
(たっぷり2人分)
2~3枚(100g)
1/4株
30粒ぐらい
大匙3
30g
50g
6粒
大匙1~2
大匙2~3
■
ねりごまドレッシング~作りやすい分量
ねりごまペースト
大匙2
はちみつ
少量
麺つゆ(2倍濃縮)
大匙2
醤油
小匙1
米酢
大匙1
胡椒
少々
作り方
-
-
1
-
■ねりごまドレッシングを作る。器にねりごまペーストを入れ、はちみつ・麺つゆ・醤油・米酢・胡椒を順番に加えて混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
*このレシピでは釜揚げひじきを使います。釜ゆでしたひじきをパックに詰めた商品なので、そのままサラダに使えて便利です。
-
-
-
4
-
3をお皿に盛り付け、☆しらす(またはちりめんじゃこ)☆桜海老、粗く刻んだ☆くるみをトッピングする。
-
-
-
5
-
サーブするときに1の■ねりごまドレッシングを添え、好みの量をかけていただく。
-
-
-
6
-
*麺つゆは自家製、市販のストレートタイプ、濃縮タイプによって分量を加減してください。
-
-
-
7
-
*キャベツに合わせる野菜は、水菜以外にもブロッコリースプラウトやルッコラ、春菊の若葉、三つ葉も合います。お好みでどうぞ。
-
-
-
8
-
*乾燥ひじきを使うときは、外袋の表示に従って戻し、しっかり水で洗います。それから熱湯でさっとゆでて使います。
-
-
-
9
-
*ひじきに含まれるヒ素については[ひじき ヒ素]で検索するとたくさんの記事があります。一読しておくことをおすすめします。
-
コツ・ポイント
枝豆は旬のときにゆでて冷凍しておくと重宝します。ドレッシングはお好みの割合でどうぞ。麺つゆ+米酢をポン酢に替えても美味。市販のゴマドレッシングを使うとさらに簡単。市販の醤油ベースのドレッシングにすり胡麻とマヨネーズを合わせても簡単で美味。
このレシピの生い立ち
以前娘が買ったスーパーのお惣菜が美味しかったので、材料をチェック。具材の組み合わせのメモとしてレシピ作りました。ゴマドレッシングも材料を見て、麺つゆを使った簡単アレンジドレッシングを作りました。アーリーレッドは省略して粒コーンを加えました。