刻み昆布で本格的なだしのお味を簡単に
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作り方
コツ・ポイント
味噌汁は、味噌を入れてから煮ないこと。それに気をつければおいしくいただけます。
柚子は、使う分の皮を包丁でそぎ取ってまた冷凍庫へ。一個あればかなり使えます。皮を全部使い終わったら、実を解凍して果汁を絞ったり、そのままお風呂に浮かべたり…。
柚子は、使う分の皮を包丁でそぎ取ってまた冷凍庫へ。一個あればかなり使えます。皮を全部使い終わったら、実を解凍して果汁を絞ったり、そのままお風呂に浮かべたり…。
このレシピの生い立ち
沖縄料理で使うのに買った刻み昆布が残ったので、味噌汁の具として使ってみたらいける！
ただ、わかめと違って少し煮たほうが柔らかくなっておいしくいただけます。そこで、少し煮る具といっしょに入れて、さらに仕上げに鰹節も入れて本格的なだしのお味に。
ただ、わかめと違って少し煮たほうが柔らかくなっておいしくいただけます。そこで、少し煮る具といっしょに入れて、さらに仕上げに鰹節も入れて本格的なだしのお味に。
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