ロック・クッキー [母のオリジナル版]
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Description
母直伝の殿堂レシピ。おとなになってもついついリクエストしちゃう。市販のどのクッキーより、このクッキーが一番好き。
mojamojayo
材料
（一口大で15個位（倍量作る場合はカッコ内参照））
110g(225g)
ベーキングパウダー※なくてもいい
小さじ 1/2(小さじ1)
バターorマーガリン
50g(80g)
砂糖
30g(60〜80g)
1/2個(1個)
大さじ1.5(大さじ3)
20g（※補足参照）
レーズンなどドライフルーツ
30g（※補足参照）
■
補足：中に入れる具材は、チョコチップやごま、オートミールなどに置き換えても。その場合は具材総量がだいたい50g（倍量の場合100g）が目安になるように
■
お好みで
バニラエッセンスまたはバニラオイル
適量
作り方
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1
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大きめのボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをふるっておく。
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2
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バターは室温において柔らかくしておき、(1)のボウルに入れる。
※マーガリンの場合は冷蔵庫から出してそのままでOK
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3
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ゴムベラで、粉の中にバターを練りこんでいく。全体がしっとりとしたそぼろ状になるまで。
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4
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小さなボウルに卵をわってほぐし、牛乳、お好みでバニラエッセンスを加えて混ぜておく。
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5
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(3)のボウルの真ん中に凹みをつくっておいて、そこへ(4)の卵液、くるみとドライフルーツを入れる。
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6
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ゴムベラで全体をざっくりと混ぜ合わせる。
※多少、粉の部分が残ってても大丈夫！
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8
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180℃のオーブンで10〜15分焼く。※オーブントースターだと600wで20分くらい。
あら熱取れたらタッパー等で保存。
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9
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２倍量の分量を追記しました。ベーキングパウダー抜いても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
より私好みの食感と味を追求した、ちょい手間かかり二代目レシピはこちら http://cookpad.com/recipe/2570468
このレシピの生い立ち
・身近にあるものを使って
・難しいコツもなし、超簡単！
・思い立ったらすぐできる
と３拍子揃ったレシピ。
料理上手ねとみんなに羨ましがられる、私のお母さん。嫁入り道具にともらった、手書きのレシピの数々をデジタル化しています。
・難しいコツもなし、超簡単！
・思い立ったらすぐできる
と３拍子揃ったレシピ。
料理上手ねとみんなに羨ましがられる、私のお母さん。嫁入り道具にともらった、手書きのレシピの数々をデジタル化しています。
mojamojayo
