簡単!和風ピクルス
作り方
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鍋にピクルス液の材料全てと2を入れて、火にかける。煮立ってきたら、きゅうり・まいたけを入れて、さっと茹でる。
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一晩置くと味が馴染んで美味しいですが、つくりたての温かい状態でも美味しく食べられます。冷蔵庫に入れる前にぜひ味見を :p
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2014.03.20「酢」カテゴリに掲載されました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
工程4のときに味見をして、ピリ辛になりそうであれば、鷹の爪は取り除いてください。じんわり辛いかなぁ?くらいが美味しいです。
本来のピクルスのような食感にしたい場合、にんじん・大根の下茹で(工程2)は不要です。
本来のピクルスのような食感にしたい場合、にんじん・大根の下茹で(工程2)は不要です。
このレシピの生い立ち
友人に連れていってもらったビアパプで美味しいピクルスをいただきました。酔っ払いながらつくり方を聞いてきたので、自分なりに再現してみました。食感は、我が家は本来のピクルスより食感を柔らかめにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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