芳醇な赤ワイン＆トマト♡ボンゴレ・ロッソ
Description
旬の大粒あさりが贅沢に入った赤ﾜｲﾝ風味のﾄﾏﾄｿｰｽ♪本格的なﾚｽﾄﾗﾝの味、ﾎﾞﾝｺﾞﾚ・ﾛｯｿが完成！
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（3人分）
600g
300g
400g
赤ワイン
100ｍl
にんにく(スライス)
1片
赤唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ3
砂糖
小さじ1
塩(天然塩)
小さじ1/3弱
バジル
適量
粗挽き黒胡椒
適量
作り方
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2
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ざるにあげて、再度綺麗に洗って水切りする。
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3
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れたら、にんにく･赤唐辛子を入れて炒め、香りを付ける。
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4
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2のあさりを入れて、赤ﾜｲﾝを注ぐ。
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5
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蓋をして、中火で蒸し煮する。その内にあさりが開いてくる。
あさりが全部開いたら、蓋を開ける。
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6
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こんな感じになっていたらOK。
加熱し過ぎるとあさりの身が固くなるので注意する。
一旦、あさりだけ取り出す。
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7
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ﾄﾏﾄ水煮缶･砂糖･塩･ﾊﾞｼﾞﾙを入れる。
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8
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全体に味が馴染むまで7分程度煮込む。
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを茹でている時間に煮込むと丁度良い。
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9
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大鍋に湯を沸かし塩を入れ、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰをｱﾙﾃﾞﾝﾃに茹でる。
しっかりと湯切りする。
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10
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8にｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ･あさりを入れる。
身が貝から離れない様に、静かに全体を混ぜ合わせる。
味見して塩加減を微調整する。
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11
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器にﾄﾝｸﾞを使ってｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを盛り付ける。
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12
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ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを覆う様にあさりを乗せる。
薬味を散らし、粗挽き胡椒をふったら出来上がり。
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13
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ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。具沢山で豪華なﾎﾞﾝｺﾞﾚ♪
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コツ・ポイント
ｿｰｽを作る事と、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを茹でる事を同時進行して、丁度良いﾀｲﾐﾝｸﾞで両方が合わせられるようにして下さい。
あさりは大粒の方が食べ易くお勧めです。
あさりは大粒の方が食べ易くお勧めです。
このレシピの生い立ち
ﾎﾞﾝｺﾞﾚが大好きな家族の為に作っています。
あさりが贅沢に入ったﾜｲﾝ香る大人味。
素材の風味を活かして、味付けはｼﾝﾌﾟﾙです。
あさりが贅沢に入ったﾜｲﾝ香る大人味。
素材の風味を活かして、味付けはｼﾝﾌﾟﾙです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ｱﾄﾘｴ沙羅
