節分の手巻きずしに！鍋で作る少量のすし飯
Description
塩麹入りのご飯に砂糖と酢を合わせたものを混ぜるだけで、おいしいすし飯が出来上がります。※コツ、ポイントを追記しました。
白雲堂
材料
（２人分）
作り方
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1
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米は洗って水けを切り、小鍋に水と共に入れ、３０分ほど置く。●を合わせ、砂糖を溶かしておく。
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2
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１に塩麹を混ぜて加熱し、沸騰後フタをして弱火で１５分加熱し、火を消し１０分蒸らす。
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3
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２に混ぜ合わせた●を加え、切るように混ぜ合わせる。
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4
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出来上がったすし飯
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コツ・ポイント
作り方２で、ご飯を練らないように混ぜ合わせます。作り方１で、洗って水切りした米は水と共に３０分以上浸水させてくださいね。（追記：２０１３．６．２）
このレシピの生い立ち
節分用に手巻きずしを作ろうと思いました。小鍋で１カップ（２００ｍｌ）の米を炊き、そのまま合わせ酢を加え、すし飯を作ろうと思いました。
白雲堂
