アレーシュキ(ロシアの胡桃型焼き菓子)
Description
орешки(アレーシュキ)。中に焦がし練乳が入った甘~いベビーカステラのようなロシアのお菓子です。
材料
2個
バター
100g
マヨネーズ
100g
2カップ
砂糖
1/3カップ
小さじ2
バニラエッセンス
少々
適量
作り方
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1
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コンデンスミルク缶を使って焦がし練乳を作ります。ヘルシー大好きさんのID :620607を参考にさせてもらいました
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2
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ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンス1、2滴を入れ掻き混ぜる
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3
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バター、マヨネーズ、ベーキングパウダーを加え更に混ぜる。
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4
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少しづつ小麦粉を加えながらゴムベラで切るように混ぜていく
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5
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生地を平らにしてラップをし、冷蔵庫で40~60分休ませる。
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6
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アレーシュキの焼き型にマーガリンを塗って置く。
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7
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小さじで型に生地を入れていき、コンロで弱火で上下に裏返しながら焦がさないように焼いていく。
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8
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焼きあがったら型から外し、粗熱を取って間に焦がし練乳を挟めば完成。
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コツ・ポイント
アレーシュキ専用の焼き型を使います。ホットサンドメーカー付属のマドレーヌ型でもいいかも?
生地についてはホットケーキミックスを使ってもいいかも知れません。
焼きながら中に焦がし練乳を入れるようにすれば、たこ焼き器でも作れるかも知れません。
生地についてはホットケーキミックスを使ってもいいかも知れません。
焼きながら中に焦がし練乳を入れるようにすれば、たこ焼き器でも作れるかも知れません。
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。
外国の文献や様々なサイト等を調べて自分流にアレンジ。
орешки(アレーシュキ)とは直訳すると「クルミの」とまんまの意味になるそうです。
外国の文献や様々なサイト等を調べて自分流にアレンジ。
орешки(アレーシュキ)とは直訳すると「クルミの」とまんまの意味になるそうです。