鰻*とろろぶっかけ*冷うどん
作り方
-
-
2
-
鰻の蒲焼きは1cm幅の食べやすい大きさに切ります。
★を混ぜてレンジで20秒チン、砂糖を溶かし混ぜます。
-
-
-
3
-
フライパンに少量の油(分量外)をひき、鰻を炒め、混ぜておいた★のタレを加えてカリっと焼きます。☆粉山椒をふります。
-
-
-
4
-
うどん茹で始め、茹であがる直前に、山芋をすりおろします。
-
-
-
5
-
茹であがったうどんは氷水でしっかりしめ、水気を切り器へ。鰹節を麺にからませるように和えます。
-
-
-
6
-
⑤に④→三つ葉→大葉→鰻→茗荷を順に盛り付けて完成です。麺つゆをぶっかけて混ぜ混ぜしてお召し上がりください♪
-
コツ・ポイント
③粉山椒はたっぷりのほうが美味しいです♪
⑤で鰹節をまんべんなく麺にからませることで、しっかり風味が出ます!
⑥山芋とろろで麺つゆが薄くなるので、濃縮のまま(薄めずに)かけてくださいね。
⑤で鰹節をまんべんなく麺にからませることで、しっかり風味が出ます!
⑥山芋とろろで麺つゆが薄くなるので、濃縮のまま(薄めずに)かけてくださいね。
このレシピの生い立ち
夏の終わりにスタミナたっぷりのうどんで元気に♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)