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ゴーヤは縦半分に切って中の種とワタを取り、幅5ミリの薄切りにする。サッと茹でてざるにあげ、冷ましておく。
玉ねぎは少々存在感のある薄切りにし、カニかまは繊維にそって裂く。※玉ねぎの辛みが気になるようなら水にさらす。
全部をボールで合わせてできあがり。器に盛りつけてお好みで黒こしょうをふってどうぞ。
※さっぱり食べたいときはマヨネーズの半量をヨーグルトに換えてもいいです。