煮込み要らず!和風きんぴらカレー
作り方
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1
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ゴボウ、人参をささがく。じゃが芋は細く切る。
万能ねぎは小口切りにする。
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2
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鍋にサラダ油を入れ、★の野菜とひき肉を炒める。
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3
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2に☆の調味料を入れ、材料が火が通るまで煮込み、カレールーを入れる。
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4
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皿にご飯を盛り、3のカレーをかけ、万能ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
このカレーは煮込んでしまうと人参やじゃが芋が溶けてしまうので、材料に火が通ればOKです。煮崩れが心配な方は、じゃが芋はメークイーンの方が良いかも知れません。“煮込みすぎないこと!”これが一番のポイントかも?
このレシピの生い立ち
カレーが食べたかったけど、牛蒡がたくさんあったので合わせてみました。
基本キンピラにはじゃが芋は入れませんが、カレーにはじゃが芋も入れた方が美味しいかなと思い入れてみました。
基本キンピラにはじゃが芋は入れませんが、カレーにはじゃが芋も入れた方が美味しいかなと思い入れてみました。