苺とホワイトチョコのカンパーニュ
makoto♪
作り方
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1
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耐熱容器に苺を入れフォークで潰して三温糖を入れて混ぜます。
ふんわりラップをしてレンジで１分２０秒→２０秒→２０秒。
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2
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１が人肌くらいに冷めたら豆乳を入れ混ぜておきます。ボールにリスドォル、塩、ドライイースト、潰した苺を入れヘラで混ぜます。
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3
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ヘラで３分ほど捏ねラップして一次発酵。
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4
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約２倍に膨らんだら取り出して軽くガス抜きし一まとめにしてベンチタイム２０分。生地の乾燥に注意。
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5
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ベンチタイムの間に籠に茶漉しで粉を振っておきます。生地を円に伸ばして砕いたホワイトチョコを乗せます。
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6
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↑の写真のように上下折込みます。
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7
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今度は左右に折り込んで形を丸く整えていきます。
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8
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綴目を上にして生地をそっと置きます。２次発酵４０分。
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10
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中は淡い薄ピンク色。
香りも最高♪
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コツ・ポイント
＊苺を加熱する時そのつど混ぜて下さいね。苺が溢れてきそうならすぐストップして下さい。
＊６００Ｗで加熱しました。
＊途中焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。
＊豆乳も人肌に温めて下さい。
＊６００Ｗで加熱しました。
＊途中焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。
＊豆乳も人肌に温めて下さい。
このレシピの生い立ち
苺が大好きなのでカンパーニュに入れてみました。
makoto♪
