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出汁は必ず乾物から取り、砂糖や味醂などを使わず素材が持つ甘味だけに頼り、恥ずかし ...

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鰯の塩焼き

鰯(いわし)で「鰯」の漢字を表現した流れから、鰯の塩焼きを作ってみました。
材料： 鰯

鯵の塩焼き

鯵(あじ)で「鯵」の漢字を表現した流れから、鯵の塩焼きを作ってみました。
材料： 鯵

イカの塩辛餅

するめ餅を作った流れから、同じイカという食材で食べ比べできればと思い試しに作ってみま ...
材料： もち米、イカの塩辛

するめ餅

こねたての餅にするめを練り込んで作ってみました。
材料： もち米、するめ

たけのこ餅

今が旬のたけのこを使ってもち米と出汁醤油で炊いたものを切り餅にしました。様々な切り方 ...
材料： もち米、たけのこ、いりこと昆布の水出し、醤油

マカロニ＆チーズビット

好奇心から、アメリカのソールフードであるマカロニ＆チーズをまねて、チーズの代わりにチ ...
材料： チーズビット、マカロニ、牛乳

木の芽餅

たけのこ餅(レシピID : 7828417)につられて、同じく今が旬で芽吹いたばかり ...
材料： もち米、木の芽

峠の釜めしの釜で作る炊き込みご飯

峠の釜めしの釜を使って炊き込みご飯にチャレンジしてみました。
材料： 米、いりこの身と卵巣、にんじん、油揚げ、いりこと昆布の水出し、醤油

たけのこ餅雑煮

雑煮と呼べるものか分かりませんが、たけのこ餅と木の芽茶の組み合わせで旬の素材を楽しん ...
材料： たけのこ餅、木の芽

こんにゃく餅

好奇心から、もち米とこんにゃくを一緒に炊いて切り餅を作ってみました。
材料： もち米、こんにゃく、出汁、醤油
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