シャトルシェフで鶏もも肉の甘酢醤油漬け

シャトルシェフを70度にし、軽く塩をした鶏もも肉をジップロックに入れ1時間半低温調理します。

フライパンにごま油を引き、鶏もも肉の表面を焼きます。皮は捨てても良いです。

鶏もも肉を切ります。ちゃんと火が通っているか確認します。

ネギをみじん切りにして、煮立たせたタレの中に入れ火を止め予熱で少ししんなりさせます。

お肉を容器に入れて、タレを流し込み漬けます。

お好みでパクチーを添えて盛り付けたら完成です。