別寅の平天・辛子明太子載せ月見焼きうどん
Aranjuez5
作り方
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1
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辛子明太子は前もって少し冷凍しておく。
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2
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春キャベツは軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。
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3
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細うどんの袋の上部を切り、レンチンを２分半。
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4
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焼き網を熱し、平天の両面を焼き、半分に切っておく。
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5
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
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6
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まず春キャベツの茎を投入。しばらく炒める。続いて葉の部分も投入。味付け塩コショウを振っておく。
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7
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真ん中を開け、細うどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。細うどんにも味付け塩コショウを振っておく。
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8
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真ん中を開け、卵を割り入れる。卵の周りに平天を配置。蓋をしてしばらく置く。
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9
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火からおろし、辛子明太子の輪切りを加えて、完成。
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コツ・ポイント
辛子明太子はそのままでは輪切りしにくいので、前もって少し冷凍しておく。
このレシピの生い立ち
別寅の平天と辛子明太子をフィーチャーした月見焼きうどん。辛子明太子は輪切りにしたほうが、見栄えが良くなるね。ただし今回冷凍が足りなかったので、あまり綺麗に切れていないんだけど。
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