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別寅の平天・辛子明太子載せ月見焼きうどん
by Aranjuez5
別寅の平天と辛子明太子をフィーチャーした月見焼きうどんを。春キャベツも加えたよ。
コツ、ポイント
辛子明太子はそのままでは輪切りしにくいので、前もって少し冷凍しておく。
材料
(1人分)
細うどん
1玉・200g
EXVオリーブオイル
適量
春キャベツ
1葉程度
別寅の平天
2枚
味付け塩コショウ
適量
辛子明太子
中・1腹
卵
1個
このレシピの生い立ち
別寅の平天と辛子明太子をフィーチャーした月見焼きうどん。辛子明太子は輪切りにしたほうが、見栄えが良くなるね。ただし今回冷凍が足りなかったので、あまり綺麗に切れていないんだけど。
1.
辛子明太子は前もって少し冷凍しておく。
2.
春キャベツは軽く水洗いをし、手で適当な大きさにちぎっておく。
3.
細うどんの袋の上部を切り、レンチンを2分半。
4.
焼き網を熱し、平天の両面を焼き、半分に切っておく。
5.
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
6.
まず春キャベツの茎を投入。しばらく炒める。続いて葉の部分も投入。味付け塩コショウを振っておく。
7.
真ん中を開け、細うどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。細うどんにも味付け塩コショウを振っておく。
8.
真ん中を開け、卵を割り入れる。卵の周りに平天を配置。蓋をしてしばらく置く。
9.
火からおろし、辛子明太子の輪切りを加えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/7818992
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