万能☆バルサミコ酢☆
Description
冷蔵庫冬眠中のバルサミコ酢でアメリカンドック、サンドイッチ、サラダ、お肉や魚に絡めたり何にでも合うソース是非やってみて！
ゴジランド
材料
（2~3人の料理分）
300~350g
塩コショウ
少々
コーンスターチor小麦粉
適量
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万能バルサミコ酢
★バルサミコ酢
大さじ1~1.5
★めんつゆor醤油
大さじ1
★サトウキビ糖(ハチミツでもOK)
大さじ1.5~2杯
少々
作り方
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1
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鶏胸肉を食べやすい大きさの斜め削切りにし軽く塩コショウしコーンスターチor薄力粉をふりフライパンに油をひき焼く
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2
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両面こんがり焼く
※油は家にあるものでOK
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3
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焼いてる時に★のタレを合わせておく
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4
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焼き上がったらタレを入れ絡め肉だけ皿に盛る
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5
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タレはトロミがつくまで煮詰める
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6
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煮詰まったタレをかけて粗挽きコショウをふって完成です。
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7
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色んなバルサミコ酢あるけど軽い仕上がりになるように内堀醸造の木樽熟成バルサミコ酢を使いました。
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コツ・ポイント
工程5でタレを煮詰める時にトロミがつき焦げる寸前で火を止める。肉は鶏胸肉の他、豚ロースでも鶏もも肉や、魚のぶり、サワラ、鮭など何でも万能バルサミコ酢は合います。気分で仕上げにバターを入れたり、粒マスタードを入れてね！(黒酢酢豚風の味です。)
このレシピの生い立ち
実は昔々、居酒屋経営でミニアメリカンドックを作り、中のウインナーは激辛チョリソーでアメリカンドックを作りケチャップではなくバルサミコ酢を煮詰めた物をお皿にアートで書いて時のソースです。そのソースが人気でおかわりする人が多かった(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゴジランド
