初夏の炊き込みご飯☀筍と生姜で料亭和風味
White☆Lily
作り方
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1
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【筍】
黒い皮を剥き、先を落とし切り込みを入れ、糠と鷹の爪を入れた熱湯で1時間茹でます。
半日漬け置き冷蔵庫で保管。
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2
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【どんこ】
どんこを水に浸して出し汁を取ります。
火にかけて沸騰させれば3時間でOK。
水なら1日以上置きましょう。
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3
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【万能生姜ソース】
初夏に出回る新生姜を薄切りにし、かんたん酢で漬けましょう！
新生姜の酢漬け
ID:7546185
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4
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3を微塵切りにし、小鍋でごま油と炒めます。
よく火が通ったら、醤油とみりんを加えて煮詰めれば、万能ソースの出来上がり。
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5
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【炊飯】
米をいつも通り洗い浸水させます。
炊く前に水を捨て、2の出し汁を入れます。
刻んだ１の筍と昆布出汁を投入。
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6
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【混ぜる】
「炊き込みモード」で5を炊きます。
炊き上がったら4を大匙3杯分をお釜に入れ、よく混ぜて数分蒸らします。
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7
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【食す】
お茶碗にほっこり6を盛り、4の万能生姜ソースをトッピングして出来上がりです。
初夏限定の味をボナペティ❤
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8
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⭐⭐ご参考⭐⭐
春先にぴったりの筍ご飯をご紹介♬
桜色の食材を詰め込みました❤
筍の春ごはん
ID:7800789
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9
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⭐⭐ご参考⭐⭐
筍ご飯の別バージョンをもう１つ。
魚嫌いさん用に食べやすい海由来の食材と❤
ID:7806049
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コツ・ポイント
【筍の効能】
・食物繊維が豊富⇒便秘解消、大腸癌の予防／コレステロール値の改善
・カリウム（野菜の中でもトップクラス❗）が豊富⇒動脈硬化や高血圧の予防
【生姜の効能】
・強い殺菌効果
・風邪や冷え症の改善
・食欲増進、夏バテ防止 他
・食物繊維が豊富⇒便秘解消、大腸癌の予防／コレステロール値の改善
・カリウム（野菜の中でもトップクラス❗）が豊富⇒動脈硬化や高血圧の予防
【生姜の効能】
・強い殺菌効果
・風邪や冷え症の改善
・食欲増進、夏バテ防止 他
このレシピの生い立ち
また筍を買ってしまいました❗
春～初夏限定なので、この1ヶ月間筍をよく食べています。
美味しいだけでなく、身体に良い効能もあるので、尚更ですね❤
今回は初夏バージョン。
夏バテ防止、風邪や冷え性にも効く生姜とともにどうぞ♬
春～初夏限定なので、この1ヶ月間筍をよく食べています。
美味しいだけでなく、身体に良い効能もあるので、尚更ですね❤
今回は初夏バージョン。
夏バテ防止、風邪や冷え性にも効く生姜とともにどうぞ♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
White☆Lily
