鶏胸肉と野菜の甘酢あん

材料:鶏胸肉、丸ナス、新玉ねぎ、ピーマン，人参（レンジ3分）野菜は，乱切り。

鶏胸肉は小さめ一口大に切り、醤油麹、生姜麹、玉ねぎ麹を揉み込む、片栗粉まぶす。

まず、甘酢餡作る。水200cc.醤油大2。酒大2.酢大2片栗粉大1加える。

揚げたところ。

❶乱切り野菜も揚げる。

油を除けて、野菜と鶏肉戻し炒める。しっかり炒めて温度を上げておく。

器に盛って出来上がり。