新配合 かるーいパウンドケーキ
Description
バターが高い。
バター半分、サラダオイル、アーモンドプードルで代用。美味しいケーキができました。
バター半分、サラダオイル、アーモンドプードルで代用。美味しいケーキができました。
材料
(7x23cmパウンド型)
125g
10g
小さじ1強
65g
サラダ油
60g
砂糖
100g
4.5mmを2個
卵L2個
正味125g
バニラエッセンス
2~3滴
大匙1/2
ドライフルーツなど
40g前後
作り方
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1
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ドライフルーツはお湯をかけて柔らかくし、細かく刻む。洋酒(分量外)に漬けておく(半日~1日)
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2
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卵の重さを基準にしています。
141gから殻を引いて125gとしました。人肌に温めておく。
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3
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すべて計量して★印はあわせておく。
オーブン170度でスイッチオン。
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4
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バターをレンジで柔らかくして、ハンドミキサーで攪拌する。サラダ油、砂糖も入れてさらに攪拌する。
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5
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4に卵1個づつ入れて泡立てる。コーヒーフレッシュとバニラエッセンスも入れる。
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6
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★印の粉をふるいながら入れる。スイッチを入れない状態で羽根で滑らかになるように混ぜる。
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7
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今回はミニパウンド型を使用。
100均の8x5cmを4本。
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8
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子供用に茹でたさつま芋、細かく切って小麦粉をまぶしたものをとりわけました。
残りに1のドライフルーツを入れる。
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9
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パウンド型4本とシリコンカップ2個ができました。
新聞紙4重にして熱の当たりを柔らかくします。
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10
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オーブンに入れて10分後くらい、表面が固まったら真ん中に切込み入れる。
焦げ目がついたら中央を切ったホイルをかぶせる。
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11
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焼けたら大人用は洋酒に大匙1/2の水を足してケーキの表面に塗る。
温かい状態でラップで密閉して1日寝かせる。
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12
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焼き時間はシリコンカップ25分
ミニパウンド型は35分。
大きい型ですと50分位。
割れ目が乾いて弾力性があるまで。
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13
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こちら、パウンド型で焼いてカットしたもの。フルーツは細かく刻むと沈まず全体に散らばります。
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コツ・ポイント
バターの泡立て、重くなっていくのでハンドミキサーの片羽根を使用。
よーく混ぜますが、粉を入れてからはスイッチオフ、粘り気が出ないように。
オーブンは2~3回開けますが、温度が下がらないよう注意してください。
よーく混ぜますが、粉を入れてからはスイッチオフ、粘り気が出ないように。
オーブンは2~3回開けますが、温度が下がらないよう注意してください。
このレシピの生い立ち
どんどん値上がりする無塩バター。
アーモンドプードル、サラダ油、コーヒーフレッシュを入れてコクを出しました。ドライフルーツを入れソフトで美味しい夏のケーキになりました。
アーモンドプードル、サラダ油、コーヒーフレッシュを入れてコクを出しました。ドライフルーツを入れソフトで美味しい夏のケーキになりました。