季節の野菜ときのこのトマトソースパスタ
作り方
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1
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にんにくのみじん切り オリーブ油で炒める。
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2
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人参と玉ねぎのみじん切りに軽く塩をしてさらに炒める
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3
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きのこを加えてさらに炒める。
そこへ トマトの缶詰を加えて軽く炒める。
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4
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水と塩とハーブを加えて蓋をして加熱と保温を繰り返してパスタを茹でる。ワンパンです。
ハーブは少し 飾り用で取っておく。
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5
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パスタが茹で上がる 1分前に菜の花 と 葉玉ねぎの葉っぱを入れる。
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6
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パスタ 茹で上がったら 強火にして水分量を調節する。
オリーブの実を添える。
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7
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仕上げにオリーブ油を軽く振りかける。 私は忘れてしまったのですが パルミジャーノをすり下ろしても美味しいです。
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8
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リベンジで、トマトソースとパルミジャーノのパスタを作りますのでよろしくお願い申し上げます。
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9
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ワインはコノスルのゲヴェルツが相性が良かったです。 イタリアのオーガニックワインもあったのですがコノスルが良いです。
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10
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シチリアのワインも合わせたのですが 、やっぱりコノスル の 白ですね。
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コツ・ポイント
菜の花と 葉玉ねぎの葉っぱを時間差で加えることが ポイントです。塩は控えめにしてありますので パルミジャーノの塩分量を調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
トマトのパスタが食べたくなったので 作ってみました。