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季節の野菜ときのこのトマトソースパスタ
by 5次元料理の古代人
トマトときのこの旨味が豊かで野菜の味わいが引き立ちます。
コツ、ポイント
菜の花と 葉玉ねぎの葉っぱを時間差で加えることが ポイントです。塩は控えめにしてありますので パルミジャーノの塩分量を調整してくださいね。
材料
にんにく
1カケ
オリーブ油
大さじ2
人参
半分
玉ねぎ
半分
塩
小さじ半分
きのこ
半パック
水
500ml
ハーブ(自家製の自然農のオレガノとローズマリー)
少量
パスタ
150グラム
菜の花
50グラム
葉玉ねぎ
2個
オリーブの実(塩漬け)
2個
パルミジャーノ
少量
トマト缶
100グラム
このレシピの生い立ち
トマトのパスタが食べたくなったので 作ってみました。
1.
にんにくのみじん切り オリーブ油で炒める。
2.
人参と玉ねぎのみじん切りに軽く塩をしてさらに炒める
3.
きのこを加えてさらに炒める。 そこへ トマトの缶詰を加えて軽く炒める。
4.
水と塩とハーブを加えて蓋をして加熱と保温を繰り返してパスタを茹でる。ワンパンです。 ハーブは少し 飾り用で取っておく。
5.
パスタが茹で上がる 1分前に菜の花 と 葉玉ねぎの葉っぱを入れる。
6.
パスタ 茹で上がったら 強火にして水分量を調節する。 オリーブの実を添える。
7.
仕上げにオリーブ油を軽く振りかける。 私は忘れてしまったのですが パルミジャーノをすり下ろしても美味しいです。
8.
リベンジで、トマトソースとパルミジャーノのパスタを作りますのでよろしくお願い申し上げます。
9.
ワインはコノスルのゲヴェルツが相性が良かったです。 イタリアのオーガニックワインもあったのですがコノスルが良いです。
10.
シチリアのワインも合わせたのですが 、やっぱりコノスル の 白ですね。
https://cookpad.com/recipe/7814085
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