彩れんこん

れんこんは皮をむいて薄切りにし酢水(分量以外)に１０分浸す。

沸騰したお湯の中に１のれんこんを入れ、２～３分茹でてからざるにあけて水気を切る。

ポリ袋の中に調味料を入れ、２のれんこんを加えて軽く揉み、１５分ほど置いて味をしみ込ませる。