切り干し大根のカレー炒め
Description
天日干しにした大根は糖化されて甘みが増し栄養価も増加します。
苦手な人も、いつもとちがうカレー味で食べやすいと思います。
苦手な人も、いつもとちがうカレー味で食べやすいと思います。
田原市
材料
（４人分）
作り方
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1
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①切り干し大根はさっと洗い、ザルに入れて5分ほど置いて戻し、食べやすい大きさに切る。
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2
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②パプリカは縦半分に切り、へたと種を取って横5mm幅に切る。さやいんげんはへたと筋を取り、さっと塩ゆでにし半分に切る。
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3
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③Aの調味料を混ぜ合わせる。
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4
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④フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わってきたら切り干し大根、パプリカの順に入れ、そのつど炒める。
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5
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④に③の調味料を入れ、水分が飛ぶまでしっかりと炒め合わせる。
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コツ・ポイント
切り干し大根は栄養や旨みを逃さないようにさっと洗った水分で戻して下さい。（前日に行っておくと、朝炒めるだけなので、お弁当にもぴったりです。）
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。
切り干し大根は天日干しする事により、糖化されて甘みが増し栄養価も増加します。切り干し大根が苦手な方にも食べやすいようにカレー味にしてみました。
切り干し大根は天日干しする事により、糖化されて甘みが増し栄養価も増加します。切り干し大根が苦手な方にも食べやすいようにカレー味にしてみました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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田原市
