文字サイズ:
小
中
大
印刷する
切り干し大根のカレー炒め
by 田原市
天日干しにした大根は糖化されて甘みが増し栄養価も増加します。 苦手な人も、いつもとちがうカレー味で食べやすいと思います。
コツ、ポイント
切り干し大根は栄養や旨みを逃さないようにさっと洗った水分で戻して下さい。(前日に行っておくと、朝炒めるだけなので、お弁当にもぴったりです。)
材料
(4人分)
切り干し大根(乾燥)
30g
パプリカ
1個
さやいんげん
10本
豚ひき肉
150g
サラダ油(炒め用)
大さじ1
A ブイヨンペースト ID:7325559
小さじ2
カレー粉
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
水
50ml
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。 切り干し大根は天日干しする事により、糖化されて甘みが増し栄養価も増加します。切り干し大根が苦手な方にも食べやすいようにカレー味にしてみました。
1.
①切り干し大根はさっと洗い、ザルに入れて5分ほど置いて戻し、食べやすい大きさに切る。
2.
②パプリカは縦半分に切り、へたと種を取って横5mm幅に切る。さやいんげんはへたと筋を取り、さっと塩ゆでにし半分に切る。
3.
③Aの調味料を混ぜ合わせる。
4.
④フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わってきたら切り干し大根、パプリカの順に入れ、そのつど炒める。
5.
④に③の調味料を入れ、水分が飛ぶまでしっかりと炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7797625
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.