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小さいフライパンに☆の材料とスライスした玉ねぎを入れ火にかける。丼にご飯を盛り天かすを全体に散らす。
玉ねぎに火が通れば卵を2回に分けて回し入れ蓋をし好みの硬さに仕上げる。丼に流し入れ青ネギを散らしのりを中央に盛る。