たべまる給食【ごま酢あえ】
豊田市
作り方
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1
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キャベツはせん切り、きゅうりは輪切りにする。
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2
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キャベツ、きゅうり、もやしをさっとゆでて流水で冷やして、水気をきる。
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3
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★の調味料をよく混ぜ合わせる。
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4
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蒸し鶏を食べやすい大きさにほぐす。
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5
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行程2・3・4を混ぜ合わせる。
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6
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すりごまをかけて混ぜる。
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コツ・ポイント
蒸し鶏は、とり肉を茹でたものやサラダチキンを使用しても良いです。
学校給食では、衛生管理上全ての野菜を加熱します。
たっぷりの湯で短時間ゆでた後、すぐに冷やすと色鮮やかに仕上がります。
学校給食では、衛生管理上全ての野菜を加熱します。
たっぷりの湯で短時間ゆでた後、すぐに冷やすと色鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
酢には、食欲を高めたり、疲労を回復したりする働きがあります。
蒸し鶏やすりごまを入れることで、うま味や風味が加わり食べやすくなっています。
蒸し鶏やすりごまを入れることで、うま味や風味が加わり食べやすくなっています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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豊田市
