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たべまる給食【ごま酢あえ】
by 豊田市
【豊田市の学校給食人気料理】 しょうがと酢で味付けをしたさっぱりとしたあえものです。
コツ、ポイント
蒸し鶏は、とり肉を茹でたものやサラダチキンを使用しても良いです。 学校給食では、衛生管理上全ての野菜を加熱します。 たっぷりの湯で短時間ゆでた後、すぐに冷やすと色鮮やかに仕上がります。
材料
(4人分)
キャベツ
3枚(約120g)
きゅうり
1/2本
もやし
60g
★おろししょうが
2g
★酢
大さじ1
★さとう
小さじ2
★しょうゆ
大さじ1/2
蒸し鶏
40g
すりごま
小さじ2
このレシピの生い立ち
酢には、食欲を高めたり、疲労を回復したりする働きがあります。 蒸し鶏やすりごまを入れることで、うま味や風味が加わり食べやすくなっています。
1.
キャベツはせん切り、きゅうりは輪切りにする。
2.
キャベツ、きゅうり、もやしをさっとゆでて流水で冷やして、水気をきる。
3.
★の調味料をよく混ぜ合わせる。
4.
蒸し鶏を食べやすい大きさにほぐす。
5.
行程2・3・4を混ぜ合わせる。
6.
すりごまをかけて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7774959
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