さやでだしを取る☆グリーンピースリゾット

グリーンピースはさやからだし、さやと実を分けておく。玉ねぎはみじん切りにする。

小鍋に【A】とグリーンピースのさやを入れて煮立たせる。5分程度煮出して出汁を取り、さやを取り出す。

フライパンにオリーブオイルを熱し、米を入れて半透明になるまで炒める。

<2>を米がかぶるくらい注ぎ煮詰める。水分が少なくなってきたら再度注ぎこれを繰り返す。

粉チーズをかけ、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。仕上げ用のオリーブオイルを回しかけ、よく混ぜて馴染ませる。

仕上げにお好みで粗びき黒こしょうと粉チーズをふる。