【手順短縮】四川麻婆豆腐
トモQ
作り方
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1
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絹豆腐を一口大に切る
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2
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調味料類を混ぜて麻婆豆腐の元を作る。味見で美味しい！でも少し薄いかな位で。一部調味料なくてもここで美味しければOKです！
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3
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鍋に油をしき、ひき肉、ヤーツァイ、豆豉を炒め脂が透明になったら、合わせた調味料を入れる
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4
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切った豆腐を入れて煮る
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5
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ネギを入れて混ぜ、片栗粉でトロミを付け、花山椒を散らして完成
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コツ・ポイント
・極力中国料理用の調味料を使う事
・ヤーツァイ、豆豉で本場の香りがでます
・油は多めで少し浮く位が美味しいです
・ひき肉は良く焼く方が美味しいとされています
・ヤーツァイ、豆豉で本場の香りがでます
・油は多めで少し浮く位が美味しいです
・ひき肉は良く焼く方が美味しいとされています
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が好きで中華街で食べ歩き、異国に近い味付けを出すようにしました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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トモQ
