【野菜ソムリエ】大根上部のサラダ
京都府
作り方
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1
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大根は皮をむき、長さ３～４ｃｍほどの千切りにします。
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2
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①をボウルにいれ、分量外の塩、小さじ１／２をまぶし５分おきます。
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3
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②の大根を水で軽く洗い、水気をしっかりしぼります。
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4
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大根、ツナ缶、塩こぶを混ぜ合わせてできあがりです。
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5
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大根１本を三等分にして使いました。
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6
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地元京都産の、葉付きの大根です。
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コツ・ポイント
大根の上部は甘みがあるので生食にピッタリです。時間がたつほどに味がなじみますが、翌日には消費するようにしましょう。
このレシピの生い立ち
大根は部位により味わいが異なります。上部を使った大根のサラダは我が家でも人気の一品です。野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。地元京都で栽培された大根を使用しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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京都府
