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こだわり麻婆豆腐

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Description

麻婆豆腐のレシピです。料理を美味しくするひと工夫も掲載しています！

材料 （２〜３人分）

豆腐(絹でも木綿でも)
１丁
サラダ油
適量
にんにく
１/２片
生姜
１/２片
ねぎ
１/３本
豚ひき肉
１５０ｇ
豆板醤
大さじ２
★醤油
小さじ２
★料理酒
小さじ２
★甜麺醤（代用調味料は下記）
大さじ２
★砂糖
小さじ１
★鶏ガラスープ
１００ｍｌ
ごま油
小さじ１/２
片栗粉
小さじ１
水
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐を２ｃｍ角に切リます。（写真は木綿豆腐）
    ☆事前に塩水につけておくと豆腐に味が染み込みやすくなります！

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油をひき、中火で温めます。温まったらにんにく、生姜、ねぎ、豚ひき肉を加えて炒めます。

  3. 3

    ある程度火が通ってきたら、豆板醤を加えてさらに炒めます。豆板醤はお好みで多めに入れてもOK！

  4. 4

    写真

    ★の調味料を加えます。ぐつぐつと泡が立ってきたら、豆腐を入れ中火のまま２〜３分炒めます。

  5. 5

    水と片栗粉を混ぜて入れ、とろみを付けます。

  6. 6

    写真

    器に持ったら刻んだネギを散らして完成！

コツ・ポイント

☆木綿豆腐は煮崩れしにくく、料理初心者の方にも扱いやすいです。絹ごし豆腐は水溶き片栗粉のとろみと相性がいいです。
☆以下の調味料を混ぜて甜麺醤の代わりとしてお使いいただけます。
みそ１
醤油１/２
みりん１/４
砂糖１/２
ごま油 少々

このレシピの生い立ち

私たちは男女の家事時間格差をテーマに活動しています。料理を通して男性の家事参加を増やすため、このレシピを考えました。沢山のつくれぽお待ちしています！
レシピID : 7741053 公開日 : 24/02/06 更新日 : 24/03/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年2月15日
初れぽ
写真
コベルコキャタピラー
凄い、味付け抜群です
#簡単 #美味しい
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( )
金沢泉丘探究O3班
こだわり麻婆豆腐
by 金沢泉丘探究O3班