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春香る❀蕗の薹と菜の花のお味噌汁

春香る❀蕗の薹と菜の花のお味噌汁の画像

Description

蕗の薹と菜の花の苦味が美味しいお味噌汁です
みりんを入れることで少しまろやかにしてあります♪

材料

ふきのとう
1~2個
菜の花
100g
玉ねぎ
100g
昆布
5g
鰹節
10g
みりん
大さじ1.5
味噌
小さじ1~

作り方

  1. 1

    昆布→水500mlと一緒に鍋に入れ30分ほど浸水
    菜の花→2~3cm幅に
    玉ねぎ→スライス

  2. 2

    昆布を入れた鍋を弱火にかけ沸騰直前で昆布を取り出す

  3. 3

    火を強めアクを取り除く

    ※鰹節は後から入れてますが面倒な場合はここで入れて合わせ出汁を取る

  4. 4

    写真

    玉ねぎ、みりんを入れ透き通るまで火にかける

  5. 5

    写真

    菜の花、ふきのとうを入れ軽く火を通す

  6. 6

    具材を1度取り出し火を止め鰹節を入れ1~2分

  7. 7

    濾して具材を戻す

  8. 8

    味噌をすり溶いて入れる

  9. 9

    火を再度つけ温め直す

    ※沸騰させない

  10. 10

    写真

    お椀に盛り完成☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

蕗の薹と菜の花で何か作りたかったので
レシピID : 7737843 公開日 : 24/02/07 更新日 : 24/02/07

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春香る❀蕗の薹と菜の花のお味噌汁
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