よごし 河内長野市学校給食
河内長野市役所
作り方
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1
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人参はせん切り、小松菜は適当な長さに切っておく。
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2
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野菜は全て下茹でし、しっかりと水気を切っておく。
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3
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鍋にごま油を熱し、➁の野菜入れ、炒める。
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4
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調味料で味を調える。
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5
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ごまを加え、出来上がり。
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コツ・ポイント
調味料は味をみて調整してください。
このレシピの生い立ち
「よごし」は茹でた野菜を細かく刻み味噌と和えて炒めた一品で、夜に作り置きしておいて翌日の朝に食べることから「夜越し」の意味で「よごし」と呼ばれるようになったそうです。各家庭で違った野菜やアレンジをしたり、富山県民に親しまれてる郷土料理です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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河内長野市役所
