鶏肉の香草焼き

Name: 鶏肉の香草焼き
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉（皮付き） 1枚（200g）; 調味料; 白ワイン 小さじ1弱(4g）; レモン果汁 小さじ1弱(4g）; にんにく（みじん切りまたはすりおろし） 小さじ1弱(3g）; オリーブ油 大さじ1(14g）; 乾燥パセリ 小さじ1/2(0.1g); 乾燥バジル 小さじ1/2(0.1g); 食塩 ひとつまみ(1g); 米ぬか油 小さじ1弱(4g)

Description

稲城市学校給食のレシピです。

稲城市学校給食

材料（4人分）

鶏もも肉（皮付き）

1枚（200g）

■ 調味料

白ワイン

小さじ1弱(4g）

レモン果汁

小さじ1弱(4g）

にんにく（みじん切りまたはすりおろし）

小さじ1弱(3g）

オリーブ油

大さじ1(14g）

乾燥パセリ

小さじ1/2(0.1g)

乾燥バジル

小さじ1/2(0.1g)

食塩

ひとつまみ(1g)

米ぬか油

小さじ1弱(4g)

作り方

1

①米ぬか油以外の調味料を混ぜ合わせる。
2

②鶏肉を4等分に切り、①の調味料に1時間程度漬け込み、下味をつける。
3

③フライパンに米ぬか油を熱し、鶏肉を焼く。

コツ・ポイント

給食では、鶏もも肉の切身を使用していますが、家庭で作る場合は手羽元などでもおいしく作れます。また、同じ下味に鮭を漬け込んだ「鮭の香草焼き」もおすすめです。

このレシピの生い立ち

稲城市学校給食のレシピです。稲城市の子どもたちに喜んでもらえる献立を考えました。

レシピID : 7733782 公開日 : 24/01/29 更新日 : 24/01/29

このレシピの作者

稲城市学校給食

　稲城市の給食形態は主食・牛乳・おかずを提供する完全給食です。
　おかずのだしは自然の味を大切にするため、和風のおかずは「削り節」や「昆布」からとります。洋風・中華風のおかずは「鶏ガラ」や「豚骨」からとります。栄養価を大切にし、季節感を味わえるよう旬の食材を使用して多様な献立を取り入れています。
　稲城市のHP　https://www.city.inagi.tokyo.jp/

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