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鶏肉の香草焼き
by 稲城市学校給食
稲城市学校給食のレシピです。
コツ、ポイント
給食では、鶏もも肉の切身を使用していますが、家庭で作る場合は手羽元などでもおいしく作れます。また、同じ下味に鮭を漬け込んだ「鮭の香草焼き」もおすすめです。
材料
(4人分)
鶏もも肉(皮付き)
1枚(200g)
■
調味料
白ワイン
小さじ1弱(4g)
レモン果汁
小さじ1弱(4g)
にんにく(みじん切りまたはすりおろし)
小さじ1弱(3g)
オリーブ油
大さじ1(14g)
乾燥パセリ
小さじ1/2(0.1g)
乾燥バジル
小さじ1/2(0.1g)
食塩
ひとつまみ(1g)
米ぬか油
小さじ1弱(4g)
このレシピの生い立ち
稲城市学校給食のレシピです。稲城市の子どもたちに喜んでもらえる献立を考えました。
1.
①米ぬか油以外の調味料を混ぜ合わせる。
2.
②鶏肉を4等分に切り、①の調味料に1時間程度漬け込み、下味をつける。
3.
③フライパンに米ぬか油を熱し、鶏肉を焼く。
https://cookpad.com/recipe/7733782
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