サツマイモと塩昆布の楠公めし
河内長野市役所
作り方
-
-
1
-
サツマイモは1ｃｍ角にカットし、塩昆布も軽く切って細かくしておく。
-
-
-
2
-
玄米を洗わずフライパンに入れ、弱火で混ぜながら煎る。茶色に色づき、パチパチと弾ける音が少なくなったら火を止める。
-
-
-
3
-
煎った玄米を吸水用の水に半日浸す。
-
-
-
4
-
半日浸した玄米を炊飯器に入れ3合の目盛りまで水を足し、具材を入れて軽く混ぜ合わせ、通常の白米炊きモードで炊く。
-
コツ・ポイント
黒ごまや、刻んだたくあん、大葉などを添えるとアクセントになります。
このレシピの生い立ち
楠公めしは、煎った玄米に水を多く含ませて炊いたごはんのことで、本市ゆかりの南北朝時代の武将、楠木正成公が考案したと伝えられています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
河内長野市役所
