キノコとカレイのレモンクリームパスタ
作り方
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1
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鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩(塩分量1%)を加え、時間通りにスパゲッティを茹でる(8のタイミングを考慮して茹でる)。
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2
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カレイは5枚におろして一口大に切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を加えてカレイを焼く。
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3
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2が焼き上がったら半分をほぐしておく。
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5
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フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら舞茸を加えてさっと炒める。
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6
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5に薄力粉を加えて軽く炒め、Aを加えて煮立たせ、とろみがついたらほうれん草と3のほぐしたカレイを加える。
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7
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6にレモン汁を加え、塩とこしょうで味を調える。
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9
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8を器に盛り付け、3の残しておいたカレイを載せたら完成。
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コツ・ポイント
カレイは5枚におろさず、丸ごと焼いてほぐし身にしてもOKです。
このレシピの生い立ち
「三笠高校生が考えた!るもいのカレイレシピ集」からのご紹介です。