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キノコとカレイのレモンクリームパスタ
by 北海道
ご家庭にあるお好みの野菜を使って手軽に作れます。
コツ、ポイント
カレイは5枚におろさず、丸ごと焼いてほぐし身にしてもOKです。
材料
(2人分)
水(ゆで用)
2L
塩(ゆで用)
20g
スパゲッティ
160g
マガレイ
1尾
オリーブオイル
大さじ3
舞茸
100g
玉ねぎ
100g
ほうれん草
100g
薄力粉
大さじ1
レモン汁
大さじ2
パセリ
4g
塩
適量
白こしょう
適量
■
A
牛乳
300cc
コンソメ顆粒
小さじ2
このレシピの生い立ち
「三笠高校生が考えた!るもいのカレイレシピ集」からのご紹介です。
1.
鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩(塩分量1%)を加え、時間通りにスパゲッティを茹でる(8のタイミングを考慮して茹でる)。
2.
カレイは5枚におろして一口大に切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を加えてカレイを焼く。
3.
2が焼き上がったら半分をほぐしておく。
4.
舞茸は一口大に割き、玉ねぎはみじん切り、ほうれん草は2㎝の長さに切る。
5.
フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱して玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら舞茸を加えてさっと炒める。
6.
5に薄力粉を加えて軽く炒め、Aを加えて煮立たせ、とろみがついたらほうれん草と3のほぐしたカレイを加える。
7.
6にレモン汁を加え、塩とこしょうで味を調える。
8.
7に1を加えて和え、みじん切りにしたパセリを加える。
9.
8を器に盛り付け、3の残しておいたカレイを載せたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7721899
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