切干大根の梅干煮

切干大根は良く洗い、水に10分程浸しておく。人参と油揚げは千切り、こんにゃくは短冊切りにする。こんにゃくは出来れば下茹でしておく。梅干は種と実を分けておく（種は捨てない！！）

熱しておいた鍋にサラダ油を入れ、人参を入れて軽く炒める。しんなりしてきたら続けてこんにゃくと油揚げ、切干大根を入れて炒める。

全体に油が回ったらだし汁を加え、さらに味醂、醤油、梅干の実と種を入れ中火で煮汁が殆ど無くなるまで、時々混ぜながら煮る。