【野菜ソムリエ】スペイン風にんじんサラダ
Description
野菜ソムリエ考案レシピ。クミンシードで風味にアクセントをつけた、スペインのバル等では人気のにんじんサラダです。
京都府
材料
（２人分）
１本（２００ｇ）
クミンシード
小さじ１
大さじ１
２粒
■
A
塩・胡椒
少々
すりおろしにんにく
１片分
レモン汁
大さじ１
白ワインビネガー
大さじ２
Evオリーブオイル
大さじ２
作り方
-
-
1
-
にんじんは皮ごとピーラーで薄く剥き、耐熱容器に入れてラップをふわりとかけ、５００Wの電子レンジに１分半～２分かけます。
-
-
-
2
-
大きめのボウルにAのEv.オリーブオイル以外の調味料を入れて塩が溶けるまでよく混ぜます。
-
-
-
3
-
２のボウルにEv.オリーブオイルをたらし入れて混ぜ合わせます。
-
-
-
4
-
３に、冷ました１とクミンシード、干しぶどうを入れて混ぜ、３０分ほど冷蔵庫でなじませます。
-
-
-
5
-
４を器に盛り、きざんだアーモンドをトッピングしていただきます。
-
コツ・ポイント
生のままのにんじんでももちろん美味しいですが、にんじんの食感が硬い場合は、軽くレンジアップするとなじみやすくなります。カラフルにんじんを使用し、生ハムなどを合わせると華やかでパーティの前菜にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエプロ＜倉橋美樹＞考案レシピ。京都府産の甘くておいしい、Βカロテン豊富なにんじんを、スパイスを効かせたオリーブオイルベースのドレッシングでいただきます。セロリやきゅうり、アスパラガス等の野菜でアレンジも自在で作りやすいサラダです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
