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野菜ソムリエプロ<倉橋美樹>考案レシピ。京都府産の甘くておいしい、Βカロテン豊富なにんじんを、スパイスを効かせたオリーブオイルベースのドレッシングでいただきます。セロリやきゅうり、アスパラガス等の野菜でアレンジも自在で作りやすいサラダです。