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豚バラブロック肉は厚く切り、水からさっと煮て茹でこぼし、Aで5分程煮る。
ゆで卵を作り、チャーシューの残り汁と合わせ、冷蔵庫で冷やす。
小鍋にBと長ネギの小口切りひとつまみとチャーシューの残り汁大さじ1を合わせて煮る。
中華麺を5分程煮て、しっかり湯切りする。
器につゆ、麺、チャーシュー、味玉、ネギの小口切りを盛り付ける。