カラフルピクルス
北海道
作り方
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1
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【らっきょう酢】Ａの材料を鍋に入れ、沸騰させ冷ましてから使用。
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2
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黒豆はゆでておく。※黒豆（乾燥）100gは、水で戻すと200gになります。
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3
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野菜は大きさを揃えて全て5㎜角に切る。
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4
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2と3をらっきょう酢と合わせ、冷蔵庫で半日程度漬けたら完成。
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コツ・ポイント
☆らっきょう酢の代わりにピクルス用の酢でもＯＫです。☆黒豆は洗った後、魔法ビンの中に熱湯と一緒に入れ、2~3時間経つと簡単に戻ります（※倍の量に戻るので、魔法ビンに入れ過ぎないこと）。
このレシピの生い立ち
当別町食生活改善協議会が考案した「当別産野菜たっぷりレシピ集」からのご紹介です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
北海道
