文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カラフルピクルス
by 北海道
色あざやかで、食がすすむ一品。オススメの常備菜です!
コツ、ポイント
☆らっきょう酢の代わりにピクルス用の酢でもOKです。☆黒豆は洗った後、魔法ビンの中に熱湯と一緒に入れ、2~3時間経つと簡単に戻ります(※倍の量に戻るので、魔法ビンに入れ過ぎないこと)。
材料
(約10人分)
黒豆(乾燥)
100g
パプリカ(赤)
1個
パプリカ(黄)
1個
大根
1/3本
きゅうり
1本
■
A(らっきょう酢)
酢
100cc
砂糖
30g
はちみつ
10g
水
20cc
塩
少々
このレシピの生い立ち
当別町食生活改善協議会が考案した「当別産野菜たっぷりレシピ集」からのご紹介です。
1.
【らっきょう酢】Aの材料を鍋に入れ、沸騰させ冷ましてから使用。
2.
黒豆はゆでておく。※黒豆(乾燥)100gは、水で戻すと200gになります。
3.
野菜は大きさを揃えて全て5㎜角に切る。
4.
2と3をらっきょう酢と合わせ、冷蔵庫で半日程度漬けたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7700844
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.