ほこた冬野菜のポトフ仕立て

ベーコンは大きめの4等分に切り、手羽先と一緒に鍋にいれます。

にんにくは皮を剥いて、ローリエ、塩、水を入れて、火にかけます。沸騰したら、灰汁をとります。

ごぼうはピーラーで皮を剥いて、4等分に、芋は端を切り落として丸のまま②に入れて30分煮込みます。

弱火で30分程で、にんじんにも火が通ったところで、小松菜をそのまま入れて火を通します。

スープは薄味がポイントですが、小松菜に火が通ったところで、味をみて塩を追加します。

野菜は食べやすい大きさにカットして皿に盛り付けて、ベーコンや手羽先も盛り付けて、スープを流し込みます。