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大根と人参は乱切り、生姜は千切りにする。油あげは、熱湯をかけ油抜きをして、4等分に切り、それをさらに斜めに切る。
鍋にごま油、生姜、豆板醤を入れ香りがたったら1.を加えて炒める。★だし汁(豊後高だし)と砂糖を加え、蓋をして煮る。
具材が柔らかくなったらみそをとき、水分がなくなるくらいまで煮る。