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白菜のミルフィーユグラタン

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Description

【広報とよた2023年12月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。

材料 （２人分）

白菜
1/8個
ジャガイモ
中１個
ベーコン
２枚
バター
30㌘
小麦粉
30㌘
牛乳
250cc
コンソメ
５㌘
生クリーム
10cc
とろけるチーズ
適量
粉チーズ・ 乾燥パセリ
お好み

作り方

  1. 1

    ジャガイモは薄くスライスし、ベーコンと白菜は３㌢幅に切る

  2. 2

    ジャガイモと白菜をそれぞれラップで包み、柔らかくなるまで電子レンジ600㍗で２～３分加熱する

  3. 3

    フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加え、だまにならないように混ぜる

  4. 4

    行程３に牛乳を少しずつ加えてのばす

  5. 5

    行程４が全体的に滑らかになったら、コンソメと生クリームを加える

  6. 6

    耐熱皿に下から、ジャガイモ→行程５→ベーコン→行程５→白菜→行程５と重ね並べる

  7. 7

    とろけるチーズを乗せ、お好みで粉チーズ、乾燥パセリをかける

  8. 8

    オーブントースターで加熱し焼き目がついたら完成♪

コツ・ポイント

冬に鍋料理でよく使用する白菜を洋風アレンジ。えのきや舞茸などを一緒に入れてもおいしいですよ。
豊田市では、葉が柔らかく甘みがあり、カットした中心部がきれいな黄色の「黄芯系」品種が、猿投地区を中心に多く栽培されています。

このレシピの生い立ち

地産地食応援店「喫茶おばら」の鈴木さんにとよたの白菜を使った料理のレシピを教わりました。
レシピID : 7677822 公開日 : 23/12/01 更新日 : 23/12/01

このレシピの作者

豊田市
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豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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