みそと豆乳の野菜たっぷり和シチュー

鶏もも肉を一口大に切る。小松菜は、根を切り、長さ3cmに切り、葉と茎の部分を分けておく。

里芋は皮をむき、厚さ1.5cmのいちょう切りにし、にんじんも皮をむきいちょう切りにする。玉ねぎをくし形に切る。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、里芋、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。

みそと塩を加えた後、水で溶いた米粉を加え加熱しとろみをつける。

　最後に豆乳、バター、こしょうを加え、沸騰しないよう注意して加熱する。

●献立「たっぷり野菜のあったか和シチュー定食（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の主菜です。