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切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物の画像

Description

我が家の切り干し大根レシピです。人参も加えて彩りよく。

材料

切り干し大根
1袋(60g)
砂糖（戻す用）
小さじ1
ぬるま湯（戻す用）
300cc
人参
1/2本
油揚げ
1枚
サラダ油（ごま油でもOK）
大さじ1
水
300cc
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ1
和風だし（顆粒）
4g
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに切り干し大根を入れ、砂糖とぬるま湯を加えて、切り干し大根を戻す。

  2. 2

    写真

    人参は皮を剥いて千切りに、油揚げも食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    写真

    鍋にサラダ油をひき、中火で人参を炒めた後、戻した切り干し大根をしっかり絞ってから加え、1分ほど炒める。

  4. 4

    水、みりん、料理酒、和風だしの順に加えて煮る。

  5. 5

    写真

    切り干し大根が柔らかくなってきたら、油揚げと醤油を加え、1分煮たら完成！（汁が半分ほどになります。）

コツ・ポイント

1、切り干し大根をしっかり戻すこと。（砂糖とぬるま湯で早く戻る。）
2、調味料を加える順番を守ること。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピに人参を加え、甘みあっさりに仕上げました。
レシピID : 7669796 公開日 : 23/11/13 更新日 : 23/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年1月22日
写真
クック4ISD0M☆
味が染みて美味しい
#切干大根の新しい食べ方
2023年11月20日
初れぽ
写真
そめさん堂
素材の味が出る優しい味でした。美味しいレシピ、ありがとうございました。
#優しいお味
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( )
ゆまうそママ
切り干し大根の煮物
by ゆまうそママ