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切り干し大根の煮物
by ゆまうそママ
我が家の切り干し大根レシピです。人参も加えて彩りよく。
コツ、ポイント
1、切り干し大根をしっかり戻すこと。(砂糖とぬるま湯で早く戻る。) 2、調味料を加える順番を守ること。
材料
切り干し大根
1袋(60g)
砂糖(戻す用)
小さじ1
ぬるま湯(戻す用)
300cc
人参
1/2本
油揚げ
1枚
サラダ油(ごま油でもOK)
大さじ1
水
300cc
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ1
和風だし(顆粒)
4g
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピに人参を加え、甘みあっさりに仕上げました。
1.
ボウルに切り干し大根を入れ、砂糖とぬるま湯を加えて、切り干し大根を戻す。
2.
人参は皮を剥いて千切りに、油揚げも食べやすい大きさに切る。
3.
鍋にサラダ油をひき、中火で人参を炒めた後、戻した切り干し大根をしっかり絞ってから加え、1分ほど炒める。
4.
水、みりん、料理酒、和風だしの順に加えて煮る。
5.
切り干し大根が柔らかくなってきたら、油揚げと醤油を加え、1分煮たら完成!(汁が半分ほどになります。)
https://cookpad.com/recipe/7669796
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